Готовим дома, готовим вкусно на MIXE.RU
|
|
|
Блины простые
В теплой воде или молоке при температуре 35-40°С растворить сахар, соль, дрожжи, добавить муку, яйца. Все перемешать до образования однородной массы, после чего влить растопленный негорячий жир. Тесто оставить в тепле (25-30°С) на 2-2,5 ч, периодически помешивая.
Выпечку блинов производить следующим образом:
- Рядом с плитой с правой стороны ставится сосуд с тестом.
- Слева на столе - чашка с растопленным маслом и кисточкой для смазывания сковороды.
- Горячую сковороду обмазывать маслом и ложкой наливают на нее тесто.
Когда блин с одной стороны подрумянится, их следует перевернуть, обмазать верх маслом и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.
При выпечке удобно использовать одновременно несколько сковород.
Примечание: Знающие толк в блинах, считают, что самый вкусный блин тот, который подан на той же самой сковородке, на которой его пекли. Качество блинов заметно ухудшается, если их подавать в кастрюле, так как пар, выделяющийся из блинов, охлаждается и блины становятся мокроватыми.
Если нужно приготовить блины для большого числа людей, то свежеиспеченные блины следует сохранять горячими на пару. Для этого посуду с блинами нужно поместить в кастрюлю с кипятком. Укладывая блины в посуду для сохранения на пару, их надо смазать с одной стороны маслом.
При желании приготовить блин с припеком, его кладут на сковороду, заливают тестом для блинов и жарят. Припеком может служить жаренный лук, промытые снетки, мелкие кусочки жареной рыбы и т.п..
Приятного аппетита!
|
|
|
|
|