Яйца — полностью натуральный природный продукт, обладающий высокой пищевой ценностью, источник легко усваиваемого белка, жиров, витаминов А, D, Е и ряда витаминов группы В, а также минеральных веществ.

Помните Яйца содержат очень много холестерина. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, все хорошо вмеру!
Не стоит употреблять в пищу более 5 яиц в неделю.

Диетическими считаются яйца хранившиеся не более 5 дней.
Яйца скоропортящийся продукт.

В магазине продающем яйца должен быть прибор Овоскоп. С его помощью легко проверить свежесть яиц.
Если при просвечивании овоскопом в яйце обнаружены темные пятна или оно не прозрачно — такие яйца нельзя употреблять в пищу.

Перед использованием для приготовления блюд яйца следует промыть.
Сырые яйца не стоит употреблять в пищу, если очень хочется, то вы должны быть хорошо знакомы с курицей снесшей это яйцо.

Хранить яйца нужно в холодильнике, не более 30 суток, при отсутствии холодильника, допустимо хранение свежих яиц при комнатной температуре не более 12 суток.

Самые крупные яйца у африканского страуса.

Деликатесом в китайской кухне считаются "тухлые яйца"
Чтобы приготовить их держат 30 дней в извести Желток у него черно-зеленый, белок - словно резиновый, почти прозрачный коричневого оттенка, вкус ..... непередаваемый.