Айва

Этот упорный фрукт вряд ли порадует скорых на руку поваров-торопыжек. Зато терпеливые и вдумчивые, не понаслышке знающие что такое бережливое производство, будут вознаграждены его самыми сокровенными секретами: медовой мякотью, изысканным ароматом и удивительной способностью уносить вас в мир сказок.
Блюдо с фруктами всегда обладает определенным характером. Груши всегда элегантны, особенно длинные и тонкие, а яблоки, какого бы сорта они ни были, всегда домашние, уютные и приветливые. А айва? Золотая и пышнотелая, она — загадочна. Первые рецепты приготовления блюд из айвы в Великобритании стали появляться веке в XVII-м. В айвовых садах живет душа старой доброй Англии. В то же время, поскольку айва так распространена на Ближнем Востоке, экзотический флер этого региона тянется и за ней тоже. И древние греки, и римляне высоко ценили ее. С латыни ее название melimelum переводится как «медовое яблоко», ведь и вкусом и ароматом айва очень напоминает пчелиное сокровище. Быть может, в современном мире она не пользуется былой популярностью потому, что уж больно неуступчива, возни с ней много: сырой есть нельзя, мякоть уж больно жесткая и вяжущая, а кожура и вовсе бывает подернута легким пушком. Только долгое томление на медленном огне преображает ее и делает аппетитной.

ЕШЬТЕ КАРТОШКУ!
НЕ СОЗДАВАЙТЕ РЕВОЛЮЦИОННУЮ СИТУАЦИЮ!



Ананас - родом из тропической Америки. Культивируется в теплых странах Азии и Африки. До культивирования его в России дело не дошло. А пищу употребляют в сыром и консервированном виде или в виде сока. Из него также варят варенье, делают конфеты и прочие сладости. Но от сладкого ведь бывает кариес! А это вам нужно? Говорят, что ананасы с шампанским – вкусно. Возможно. Но взгляните на картинку. Вы сможете такую штуковину затолкать в бутылку?


С рябчиками дело обстоит проще. Далеко ехать за ними не придется. Водятся они и в Европе и в Азии. а в России так от западных ее границ до Сахалина.
Рябчиков, конечно, есть не плохо, но они живут в лесах и на них нужно охотиться, стрелять дробью. Птичку жалко!

А если вам в жареном рябчике попадется дробинка? Вы сломаете зуб или вставную челюсть. Это же как больно! А какие убытки! Безопаснее ножки Буша. Правые или левые – какие нравятся.

Однако самым распространенное и желанное яство в нашей стране - картошка. И это несмотря на то, к нам она шла долго и трудно. Первоначально картошка появилась в Петербурге в первой половине XVIII века, считалась роскошью и была доступна только высшему сословию.
Повсеместным разведением этой культуры заинтересовались при Екатерине II. Это было изыскание средств для помощи голодавшим крестьянам Финляндии. В 1765 году медицинская коллегия в докладе Сенату сообщала, что лучший способ к предотвращению этого бедствия "состоит в тех земляных яблоках, кои в Англии называются потетес, а в иных местах земляными грушами, тартуфелями и картуфелями".

Позднее по повелению императрицы в разные места империи были посланы семена и наставление по выращиванию этой культуры. Это считалось делом государственной важности. Ответственность возлагалась на губернаторов. И тем не менее внедрение картофеля велось без малого сто лет, поскольку население принимало его с недоверием и даже сопротивлением. Когда в царствование Николая I ввиду неурожая хлебов в 1839-40 годах в некоторых губерниях были приняты энергичные действия по расширению его посевов во многих местах страны произошли волнения населения. В 1842 году в Пермской губернии случился даже картофельный бунт для усмирения которого пришлось вызывать воинские команды и даже применить картечь. По числу участников и обширности охваченного района это было крупнейшее народное волнение в России в XIX веке. Но цель была достигнута: картофель привился и начал ускоренно распространяться по всей стране. Результат налицо. Картошку любят все от президента до дворника, он олигарха до БОМЖа.



Помните об ананасах и рябчиках, не забывайте о картошке. И не только из-за того, что зубы будут целее, но и потому, что это вкусно. Кроме рецепта, предложенного поэтом, есть еще множество рецептов ее приготовления. На любой вкус.