«Гранатовый» обед
Гранат – фрукт не слишком удобный для еды: уж очень он кислый, и очень много в нем косточек. Однако исключать из рациона столь богатый полезными веществами пищевой продукт было бы крайне неразумно, а потому жители стран, в которых гранаты имеются в изобилии, научились применять для нужд кулинарии не сам гранат, а его сок.
Для того чтобы приготовить «гранатовый» обед надо первым делом получить гранатовый сок. Для этого ножом осторожно вырезают место цветения граната, а затем делают разрезы вдоль ребер плода. После того как разрезы сделаны, снятие кожуры с граната уже не представляет собой никакой проблемы. Зерна помещают небольшое сито или дуршлаг и надавливают на них пестиком. Гранатовый сок готов. Теперь можно приступить и к приготовлению «гранатового» обеда.

СУП ИЗ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ

Замоченную фасоль варить до мягкости.
Затем положить поджаренные морковь и лук, картофель, соль, перец, лавровый лист и продолжать варку супа до готовности.
На 1 стакан фасоли – 5-6 средних картофелин, 1 среднюю морковь и 1 среднюю луковицу, 2 столовых ложки масла.

Приятного аппетита!

СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ

Перебранную и промытую фасоль на 3 - 4 часа залить холодной водой.
Затем воду слить, фасоль залить 2,5 литра бульона или холодной воды и варить до мягкости.
Добавить поджаренный на масле лук, соль, перец (по вкусу), засыпать лапшу и варить еще 20 минут.
При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки.
На 1,5 стакана фасоли - 1 среднюю головку лука, 100 грамм лапши, 2 столовых ложки масла.

Приятного аппетита!

Суп из красной фасоли

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, добавить 1 чайную ложку соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне 1-1,5 часа.
Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к концу жарения красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в течение 1-2 минут. После этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп в течение 15-20 минут.
При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.

На 1,5 стакана красной фасоли - 1-2 средних головки лука, 50 грамм очищенных грецких орехов, половину столовой ложки муки, красный перец по вкусу и 2 столовых ложки масла.

Приятного аппетита!