Суп из ранних овощей с тыквой

Морковь, репу или брюкву, лук, капусту, сельдерей или петрушку нарезать соломкой, а картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками. Корнеплоды слегка прогреть с маргарином или маслом.
В кипящую воду сначала положить капусту, а также прогретые с жиром коренья и только через 10-15 минут - картофель, а когда он сварится до полуготовности - тыкву и помидоры.

Суп молочный овощной

Морковь репу нарезать ломтиками или дольками, картофель - кубиками, белокочанную капусту - квадратиками, цветную разобрать на мелкие соцветия. Суп можно варить с 1-2 видами овощей или со всем набором. Репу и белокочанную капусту (если она горчит) можно ошпарить кипятком. В кипящую воду положить немного масла, овощи, припустить почти до готовности, а затем влить горячее молоко и заправить по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп овощной с огурцами

Подготовленные морковь, репу и лук нарезать соломкой и слегка про­греть с маргарином. Огурцы вымыть и наре­зать кружочками, картофель - дольками. В кипящую воду или бульон положить коренья, че­рез несколько минут - картофель, а когда он сварится до полуготовности - добавить огур­цы и варить еще 5-6 мин. Посолить по вкусу.