ЩИ ИЗ КАПУСТНОЙ РАССАДЫ

Сварить мясной бульон.
Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле.
Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2-3 части, промыть, ошпарить в кипятке,
откинуть на дуршлаг, облить холодной водой; когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю
с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном.

Одновременно положить лавровый лист, перец, соль и варить 25-30 минут.

Щи из рассады подают на стол со сметаной и мясом и посыпают укропом или зеленью петрушки.
В щи перед окончанием варки можно положить мучную заправку.

На 500 грамм мяса - 800 грамм рассады, 200 грамм кореньев и лука, 2 столовые ложки масла.

Приятного аппетита!